厨师

介绍

WENGYONGJUN | 永福集团创始人

，1971年1月出生于宁波，是中国注册烹饪大师和高级厨师。

，翁在上海中山西路银河酒店创立了永福品牌。带领他的团队与奉献精神，他开始使用最新鲜的食材和传统的技术，创造最正宗的宁波美食风味。

2014，永福餐厅搬迁至锦江饭店14楼。翁通过改进传统烹饪技术和利用优质食材，为更广泛的受众重新定义了宁波美食。他毫不妥协地追求卓越而不是成本效益，为宁波美食树立了独特的高端形象。翁先生认为，区域美食必须走出其本地起源，才能真正在更大的舞台上大放异彩。

在他的领导下，永福成为唯一一家连续获得米其林一星，黑珍珠二钻和三钻宁波美食奖的餐厅。永福从单一品牌发展成为永福餐饮集团，翁的角色从厨师扩展到运营商，企业家和餐厅投资者-每一步都是与品牌发展相一致的自然发展。

被广泛认为是餐厅经营者中的 “特立独行”，翁以其超越外表的能力，以及非凡的直觉，洞察力和决心而闻名。在资源丰富和竞争激烈的时代，翁氏已成为宁波地道口味的真正大使。

介绍

DANYU | 新北京美食创造者

，首个石河源·新京菜在陆家嘴国际金融中心开业。“石河源” 这个名字是 “四合院” (传统四合院) 的谐音，突出了它的地域特色。

世和园·新京菜是永福大师系列的第一家餐厅，由著名厨师段瑜领导。作为新北京美食的创造者，段以传统的北京烹饪技术为基础，同时融合了受花卉艺术和茶文化启发的美学原则，以独特的风格改进和重新构想了经典菜肴，保留了北京美食的优雅。

菜单上提供了端式新北京美食的招牌菜，以及备受喜爱的北京小吃，例如芝麻煎饼和油炸蛋糕。此外，段将东海的小海鲜整合到精选菜肴中，与永福餐饮品牌的DNA保持一致。

介绍

ZHOUCHEN | 中国和法国传统烹饪方法

LES NUAGES由厨师Elliot Zhou Chen于2021年概念化并成立。

餐厅的创立理念 “品尝南北风味，融合东西方美食”，反映了周厨师的愿景。通过结合传统的中国和法国烹饪技术，LES NUAGES旨在成为一家尊重传统的现代法国餐厅。

厨师周是一位非常有成就的法国美食厨师。23岁时，他成为香格里拉集团最年轻的副厨师长。他曾在世界各地的米其林星级餐厅接受培训，以提高他的烹饪技能。此外，他还在上海美食的领军人物周元昌大师的带领下学习，对创造吸引中国和国际口味的西餐有了深刻的见解。